小松菜は、茎と葉に分けて約3～4㎝に切る。
みょうがは、薄切り。
にんにくは、みじん切り。

フライパンに、さばの缶詰(汁ごと)・小松菜の茎・にんにくを入れ強火。サバは、大き目にヘラできる。

小松菜の茎に火が通ったら、葉の部分・塩を入れ、しんなりしたら火を止め、ごま油で香り付け。

器に盛り付け、みょうがを乗せて出来上がり。