銀杏はペンチで殻を割って身を取り出す。

水適量に銀杏を入れて火にかける。

お玉の背で銀杏を転がすようにすると、茶色の薄皮が見ける。
むき切れないのは手でむきます。

下処理ができた銀杏。小25粒くらい。

にんじんは皮をむいて、たてに薄切りにする。

鍋に水・だしの素。醤油・みりん・酒
少々を入れて煮る。
（調味料は分量外)

6で煮たにんじんはもみじの型で抜いておく。

しめじは石づきを切りおとしてざく切りにする。
さつまいもは皮がついたまま、1ｃｍ角くらいに切る。

米1合を洗う。

マンナンヒカリ1袋を入れる。

○の調味料と水を2合の線より控えめに入れる。だし昆布を入れる。

材料(銀杏・さつまいも・しめじ)を炊飯器の鍋に入れて炊飯する。

炊けました。
→昆布を取り出して全体を混ぜる。

茶わんに盛る。
型抜きしたにんじんをのせる。