豚肉は各１本を４等分に切り分けます。インカの目覚めを半分に切り洗って水気をきります。ピーマンは６等分にきります。

強火で熱した鍋で豚肉の表面を焼きます。余分な脂が出てきたら中火にしキッチンペーパーで丁寧に油をふき取っていきます

２にくし形に切った玉ねぎ，半分に切ったインカの目覚め，スライスした生姜，水１リットルをいれ再び強火にし沸騰させます。

３に分量の砂糖と酒を入れ弱火にして，最後に分量の昆布茶と醤油をいれ，煮ていきます。あくはすくってください。

煮汁が半分になったら火を止め肉だけ取出しそれを更に半分に切って鍋に戻し再び弱火で煮ていきます。

煮汁が1/3になったらピーマンを入れピーマンに少し火が通ったら火を止めます。
盛り付けて完成です。