☆パーティーで人気☆手作りマルゲリータ
アツアツの焼きたてピザはパーティーで大活躍！もちもち生地にトマトソース、とろけるモッツアレラチーズの相性が抜群☆
このレシピの生い立ち
友人宅で食べたピザ生地が美味しくて分量を教えてもらいました♪
デルモンテのトマトソースを頂いてから、絶対マルゲリータにして食べたい！と思っていたので作りました。
☆パーティーで人気☆手作りマルゲリータ
アツアツの焼きたてピザはパーティーで大活躍！もちもち生地にトマトソース、とろけるモッツアレラチーズの相性が抜群☆
このレシピの生い立ち
友人宅で食べたピザ生地が美味しくて分量を教えてもらいました♪
デルモンテのトマトソースを頂いてから、絶対マルゲリータにして食べたい！と思っていたので作りました。
作り方
- 1
＜生地＞
生地の材料をボールに入れて木べらでまとめ、台に出して手でよく捏ねる - 2
丸めて指で押した時に生地が戻る程弾力がついたら、とじ目を下にしてボウルに入れラップをし発酵45℃30分
- 3
一回り以上に大きくなったらフィンガーテストをしてガス抜き。丸め直してとじ目を下にしぬれ布巾をかけて１０分間置く
- 4
とじ目を上にして綿棒で２０cm位の大きさに丸く伸ばす
- 5
指の腹で真ん中を薄く、端に生地を寄せていき、ピザの耳を作る
-
- 6
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、ぬれ布巾をかけて発酵45℃20分
- 7
生地がふっくらしている事を確認したら分量外のオリーブオイルを小さじ1程度生地に塗る
- 8
＜ソース＞
にんにくを半分に切り芽を取って包丁の腹で潰し、オリーブオイルと一緒にフライパンで熱する（弱火） - 9
にんにくの香りがしてきたらデルモンテの『基本の完熟トマトソース』・アンチョビペースト・黒こしょうを入れて中火で煮詰める
- 10
味をみて塩を入れて調整する
トマトソースが半量ほどに煮詰まったら完成
- 11
7の生地に１０のソースを乗せる（余ったソースは白身魚のソテーのソースにしたり食パンに乗せて食べたりしてね）
- 12
スライスしたモッツアレラチーズと六等分したミニトマトを乗せる
- 13
２５０℃のオーブンで１０分焼く
- 14
バジルを飾り完成！
コツ・ポイント
２の発酵中にソース作りを始めて下さい
ソースの中にあるニンニクは一緒に食べても良いですが、取り除いた方が良いと思います。
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