味噌カルボナーラ
モモンガずきん @cook_40286544
お肉一切使っていないのに、すごく濃厚で満足の一品です。野菜はなんでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
外国人向けに日本料理を紹介しようと思い、味噌汁以外のレシピを考えて、完成させました。
味噌カルボナーラ
お肉一切使っていないのに、すごく濃厚で満足の一品です。野菜はなんでもいいと思います。
このレシピの生い立ち
外国人向けに日本料理を紹介しようと思い、味噌汁以外のレシピを考えて、完成させました。
作り方
- 1
スパゲティを茹で始めます。湯で時間より２分程度短めに茹でてください。
- 2
玉ねぎをくし切りに、パプリカを１センチ位の幅に、アスパラガスを４等分くらいに切ります。
-
- 3
味噌と豆乳を合わせておきます。
- 4
みじん切りにしたにんにくとオリーブオイルをフライパンで熱します。
- 5
野菜を炒めます。火が通ってきたら、白ワインを加えます。
-
- 6
合わせておいた豆乳と味噌を加えて、水分を飛ばします。
-
- 7
スパゲティが茹で上がったら、６に加えて、弱めの中火で加熱します。
- 8
全体にトロみがでてきたら、バターを加えて溶かします。黒胡椒を加え、塩気が足りないようなら塩を加えます。
- 9
水菜を飾って出来上がりです。
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コツ・ポイント
麺は、茹で上がってからフライパンで加熱するので、それを考慮して湯で時間を気持ち少なめにしましょう。
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