【下準備】うどんは水洗いして ザルに上げ、昆布は1.5cm幅にカットして★の水を入れた土鍋に入れます。

長ネギは少し厚めの斜め切り、ピーラーで削いだ人参は半分の長さにカット、キノコ類はお好みの量・大きさで準備します。

めんつゆと水を合わせて土鍋に入れ、中火にかけます。

沸騰してきたら、キノコ類を入れます。キノコから出るお出汁も美味しく頂きましょう≦ФωФ≧

うどん・人参・長ネギを入れ、蓋を閉めて弱火で煮込みます。
吹きこぼれと火傷に注意しながら5分程…※

具材に火が通ったら卵を入れて蓋を閉め とろ火で1～2分煮込みます。
卵に好みの硬さになったら 火を止めて出来上がり。