焼き菓子に合うハーブほうじ茶
ハーブ緑茶ライフ @cook_40160231
いただいたカステラに合うお茶のブレンドを考えてみました。ちょっとリッチなティータイムになりますよ。
このレシピの生い立ち
庶民的なイメージのほうじ茶。そこに、落ち着きのある華やかで甘い香りの八角と、ほろ苦い香りのフェンネルをブレンドすることで、シンプルなカステラの味わいに寄り添いつつも、高級感漂うお茶に仕上がりました。
マドレーヌやフィナンシェとも好相性♪
焼き菓子に合うハーブほうじ茶
いただいたカステラに合うお茶のブレンドを考えてみました。ちょっとリッチなティータイムになりますよ。
このレシピの生い立ち
庶民的なイメージのほうじ茶。そこに、落ち着きのある華やかで甘い香りの八角と、ほろ苦い香りのフェンネルをブレンドすることで、シンプルなカステラの味わいに寄り添いつつも、高級感漂うお茶に仕上がりました。
マドレーヌやフィナンシェとも好相性♪
作り方
- 1
材料を冷茶ポットに入れ、8時間ほど抽出します。
詳しい水出し茶の作
り方はこちら
レシピID : 20131836 -
- 2
八角(スターアニス)は、花びらのような1片を使います。手でぷちっとつぶして入れます。
-
- 3
抽出後、濾(こ)して出来上がり！
茶葉を入れっぱなしにすると、渋くなるので注意。 - 4
温かくして飲みたい場合は、耐熱カップに入れてレンジで温めてください。
コツ・ポイント
ほうじ茶は、やさしくて軽い味わいの、浅炒りの茎ほうじ茶を使用しました。
フェンネル多めにすると、ほろ苦い大人のあじわいになります。
インスタグラム
https://www.instagram.com/ochahiyokomame
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その他のレシピ
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