おもてなしにも やわらかな煮豚
峰村醸造 @cook_40054700
お正月に欠かせない煮豚。じっくり煮るからしっとりやわらかに。ここぞという時のおもてなしにおすすめです。
このレシピの生い立ち
「贅沢 だしの蜜×贅沢 お米のだし」を贅沢に使用し、豚肩ロースを煮込みました。家庭で作ったとは思えないまるでお店のような煮豚に仕上がります。
やらかくてジューシーな煮豚は、ご飯はもちろんラーメン、チャーハン、丼などアレンジ出来ます。
おもてなしにも やわらかな煮豚
お正月に欠かせない煮豚。じっくり煮るからしっとりやわらかに。ここぞという時のおもてなしにおすすめです。
このレシピの生い立ち
「贅沢 だしの蜜×贅沢 お米のだし」を贅沢に使用し、豚肩ロースを煮込みました。家庭で作ったとは思えないまるでお店のような煮豚に仕上がります。
やらかくてジューシーな煮豚は、ご飯はもちろんラーメン、チャーハン、丼などアレンジ出来ます。
作り方
- 1
このレシピは、峰村醸造「贅沢 だしの蜜」、今代司酒造「贅沢 お米のだし」を使用しています。
-
- 2
豚肉は、タコ糸でしっかり巻きつけ、フライパンで脂身から焼き、全面表面に焼き色をつけます。
- 3
粗熱が取れたら、ねぎと生姜を取りビニール袋に入れて口を縛り豚肉に煮汁を含ませます。
- 4
鍋に煮汁の材料を加え、2を入れ煮立ったら蓋をして弱火で1時間煮ます。途中灰汁を取り、豚肉を返します。
- 5
食べるときにフライパンに4を入れ強火で煮詰め豚肉に絡ませます。火を止めタコ糸を外し、食べやす大きさに切ります。
- 6
お皿に盛り、残った煮汁をかけ、お好みで白髪ねぎとはねぎを添えます。
コツ・ポイント
・6でかける煮汁は、お好みの濃さに合わせてかけてください。
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