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(素材の味!ホクホク!)揚げ里芋
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(素材の味!ホクホク!)揚げ里芋-レシピのメイン写真

(素材の味!ホクホク!)揚げ里芋

Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157

周りの衣がサクサクしてるのに、中はしっとりホクホク。
揚げたてにお塩をつけて食べると最高のおつまみになります。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べて衝撃を受けました。再現レシピです。

周りの衣がサクサクしてるのに、中はしっとりホクホク。
揚げたてにお塩をつけて食べると最高のおつまみになります。
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Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157

周りの衣がサクサクしてるのに、中はしっとりホクホク。
揚げたてにお塩をつけて食べると最高のおつまみになります。
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居酒屋で食べて衝撃を受けました。再現レシピです。

周りの衣がサクサクしてるのに、中はしっとりホクホク。
揚げたてにお塩をつけて食べると最高のおつまみになります。
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材料

4人分
  • 里芋 5〜6個(小さなものなら増やしてください)
  • 水(里芋を茹でる用) 1〜1.5L
  • 片栗粉 大さじ2〜
  • 揚げ油 適量
  • 塩 お好みで
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作り方

  1. 1

    里芋の皮をむいて、一口サイズに切り、竹串でスッと通るくらいまで茹でます。
    (茹でるときはお水から!)

    • (素材の味!ホクホク!)揚げ里芋作り方1写真
  2. 2

    流水でぬめりを取って、ボールにあげます。
    火傷に注意!

  3. 3

    袋の中に片栗粉を入れ、茹で上がった里芋も投入。シャカシャカ振って全体に片栗粉をまぶします

    • (素材の味!ホクホク!)揚げ里芋作り方3写真
  4. 4

    フライパンに1センチほど油を入れて、温まったら、片栗粉をまぶした里芋を投入します。

    • (素材の味!ホクホク!)揚げ里芋作り方4写真
  5. 5

    ※すでに里芋に火が通っているので、衣に火を通すだけ。温度は高めで大丈夫です。

  6. 6

    完成!お塩を少しつけて召し上がれ〜

    • (素材の味!ホクホク!)揚げ里芋作り方6写真

コツ・ポイント

※最初に里芋を茹でるとき、ほんの少し固めでも大丈夫です。

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Lifa_moon
Lifa_moon @cook_40281157
2018/03/03 11:12に公開
誰でもできる家庭料理、昭和めしが得意。食べた人が「あーおいしかったー」と無意識に口をついて出てくるようなお料理を心がけています。もちろん出汁の取り方や技術や見栄えも大切ですが、時間がなくても「インスタントラーメンにネギだけは自分で切る!」とか、ほんの1滴だけ手をかけて自分のエキス(愛情!!)を入れることを大切にしています。インスタでも日々の料理公開しています。@lifa_moon family
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このレシピのキーワード

里芋 片栗粉

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