鱈の昆布出汁トマトスープ
知床羅臼町キッチン @cook_40110804
知床羅臼町の美人で料理上手な素敵女子！？が集まる「美活塾」のみなさんが考案した女子力満載の美活レシピです！！
このレシピの生い立ち
旬の羅臼食材を使った一押しレシピを全国の皆様にお届けしたいという知床羅臼町キッチン担当者の声に町内在住の美人で料理上手な女子！？の皆さんが協力してくれました！
鱈の昆布出汁トマトスープ
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作り方
- 1
じゃがいも、玉ねぎは半分に切って薄切り。じゃがいもは軽く水にさらします。
- 2
鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけます。フェンネルシードを入れる場合はこのタイミングで入れます。
- 3
焦がさないように気をつけて香りがでたら玉ねぎを入れ炒めます。
- 4
玉ねぎはしんなりするまで炒めて、じゃがいもを入れ昆布出汁を加えて煮立たせます。
- 5
切身の鱈は薄切りにして小麦粉をまぶします。煮立った鍋に鱈、ホールトマト、ローリエを入れ、１０分程火を加えます。
- 6
いもに火が通ったらローリエを外し完成です。
コツ・ポイント
羅臼の鱈と昆布を使った洋風スープを考えました。羅臼昆布は出汁がしっかりでますので塩分を控えてもおいしく召し上がれます。また、あらなど切身ではくても出汁が出ておいしく出来上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20213060
