秋☆キノコのポタージュスープ
oharumin @cook_40053336
秋はキノコの美味しい季節^^♪たっぷり使って食物繊維も豊富でカロリー控えめで美味しいスープですよ。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好きな子供のために
色んなポタージュを作っています。
これは、我が家の秋の定番ポタージュの一つです
秋☆キノコのポタージュスープ
秋はキノコの美味しい季節^^♪たっぷり使って食物繊維も豊富でカロリー控えめで美味しいスープですよ。
このレシピの生い立ち
ポタージュスープが大好きな子供のために
色んなポタージュを作っています。
これは、我が家の秋の定番ポタージュの一つです
作り方
- 1
きのこは、石づき(根元)を切り落として下さい。
-
- 2
玉葱は皮を剥き、薄くスライス、きのこは手でほぐします。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、玉葱がしんなりするまで炒め
-
- 3
キノコを入れて炒め、塩、胡椒、コンソメを入れ軽く炒め、水を入れ蓋をして沸騰したら中火弱で10分煮ます。
-
- 4
(３)10分煮て火を止め粗熱が取れたら、ミキサーに掛けなめらかなになったら鍋に移します。
-
- 5
(4)に牛乳又は豆乳を入れて焦げないように鍋底から混ぜながら温め、味見をし、お好みで塩、胡椒を加えて完成です。
-
- 6
※作りたても良いですが、一晩冷蔵で寝かせても
味がまろやかになって美味しいような気がします。 - 7
サンドイッチのお弁当のお友に、スープポットに入れて持って行くのも良いですよ^^♪
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コツ・ポイント
(４)のミキサーに掛けた状態で小分けにして冷凍をし保存しても良いですよ。食べる時に牛乳又は豆乳を入れ温めて下さい。
※キノコは、お好みの物を使っても良いと思いますが、えのきは必ず入れて下さい。
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その他のレシピ
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