鶏むね肉の梅しそ唐揚げ
akkey-y @akkey
ローソンの「鶏から」っぽいものを家庭で簡単に。手作りすれば無添加で安心、経済的です。
このレシピの生い立ち
先日ローソンで見かけておいしそうだったのですが市販のお惣菜は我が家には味が濃すぎるので家で作りました。
鶏むね肉の梅しそ唐揚げ
ローソンの「鶏から」っぽいものを家庭で簡単に。手作りすれば無添加で安心、経済的です。
このレシピの生い立ち
先日ローソンで見かけておいしそうだったのですが市販のお惣菜は我が家には味が濃すぎるので家で作りました。
作り方
- 1
鶏肉は大きめの一口大で厚さ１．５ｃｍくらいのそぎ切りにする
- 2
ボウルに入れて＜Ａ＞を加え水けをほとんど吸うまでよくもみこむ
１０～３０分置いて味を染みこませる - 3
片栗粉と薄力粉を加えて全体になじむまで混ぜる
(衣が厚めの方が好みであれば粉を増やす) - 4
油をフライパンの底から２ｃｍくらい入れて１７０℃くらいに加熱する
(衣を落とし入れて沈まずすぐ表面を走るくらい) - 5
衣がはがれないよう一つずつ油に入れて揚げる
返しながら２～３分きつね色になるまで揚げる
油を切り３分ほど置く
コツ・ポイント
油を切った後３分ほど置くのは余熱で火を通すためです。
油の中で長時間揚げるよりしっとりパサつかずに仕上がります。
ゆかりはかなり塩気が強いのでまずゆかりだけの味を見てから加えてください。
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