エリンギとゴーヤのレモンバター醤油炒め
YandAkyoto @cook_40063593
どうお料理しても美味しいエリンギ。今日は半分残っていたゴーヤと混ぜてみました。
このレシピの生い立ち
苦みのあるゴーヤですが、健康に良さそうだし…という事で今年は良く買っています。この味付けだと苦みはほとんど気になりませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
エリンギは大きければ長さを半分に切って厚めにスライス。にんにくもスライス。鷹の爪はタネをとって適当に割っておく。
- 2
ゴーヤは半分に切って中の白い部分をスプーンで削り取る。５ミリほどにスライスし塩をふってお湯に浸しておく。
- 3
レモンは２枚スライスし、それを８等分に切る。残りは絞って使うので今は置いておく。
- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で熱する。香りが立ったらよく水を切った2.と1.を炒める。
- 5
鷹の爪を加えて混ぜながら炒め続け、醤油・バター・レモンのスライスを加える。レモンを絞る。汁けが飛んだら完成！
- 6
お皿に盛ってパセリを振りかけて出来上がり！
コツ・ポイント
新しいレモンがあったのでお汁を絞るだけでなくスライスしたままのものも加えて炒めました。さっぱりします。
リアクション
レシピ作者
イタリア系オーストラリア人の夫（これも料理好き）と二人、毎日コマゴマとお料理しています。私はアメリカ、夫はイタリアとオーストラリアに住んでいた経験から、かなりフュージョンなもの(妙な物、とも言う)を作ります。私はサバアレルギー持ち、あれ程酷かった小麦粉＆グルテンアレルギーは治り、パンや普通のパスタが食べれるようになって幸せをかみしめる今日この頃です。
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