塩麹＆にんにくダレの柔らか豚肉野菜炒め

☆akachin☆
☆akachin☆ @cook_40250361

塩麹を揉み込んだ柔らかい豚肉とシャキシャキ野菜ときのこの炒め物♪
まろやかな塩麹とにんにくのタレがとてもクセになります♡
このレシピの生い立ち
塩麹を使いお肉を柔らかくしつつ、炒め物のタレとしても使いたいと思いました(^^)

塩麹＆にんにくダレの柔らか豚肉野菜炒め

こはぺぇさん's cooksnap of when they made 塩麹＆にんにくダレの柔らか豚肉野菜炒め.
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塩麹を揉み込んだ柔らかい豚肉とシャキシャキ野菜ときのこの炒め物♪
まろやかな塩麹とにんにくのタレがとてもクセになります♡
このレシピの生い立ち
塩麹を使いお肉を柔らかくしつつ、炒め物のタレとしても使いたいと思いました(^^)
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材料

3人分
  1. 豚肉(切り落としや薄切り) 300g
  2. キャベツ 1/4個
  3. しめじ 1株
  4. 人参 1/2本
  5. 玉葱 1/2個
  6. ピーマン 2個
  7. 塩麹(豚肉下味用) 大さじ2
  8. ★塩麹(タレ用) 大さじ2
  9. ★にんにくチューブ 小さじ2
  10. ★黒胡椒 適量
  11. ★塩 適量
  12. サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 1

    ポリ袋に豚肉と塩麹を入れてよく揉み込んで全体に馴染ませておく。

  2. 2

    キャベツは一口大に切り、しめじは根元を切り子房に分け、人参は短冊切り、玉葱は薄切り、ピーマンはヘタと種を取り乱切りにする

  3. 3

    フライパンにサラダ油を熱し、①を入れて色が変わるまで焼く。

  4. 4

    ③のフライパンに②を加え火が通るまで炒めたら、★を加えてよく混ぜ全体に馴染んだら完成。

  5. 5

    今回使ったひかり味噌の生塩こうじです☻

コツ・ポイント

野菜は炒め過ぎない方が食感を楽しめます☆
塩麹とにんにくでシンプルな味付けなので、黒胡椒と塩をしっかり加えると味のアクセントになり美味しいです☆
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