スポンジを焼きます。3㎝ちょっとの厚みです。
市販のスポンジでも良いと思います。

スポンジを３枚にスライスします。
1㎝角のアルミの棒を使用。ホームセンターで購入しました。

スポンジを挟むように上下に置き、ナイフを滑らすようにしてカットします。

きれいに切れました。

２枚目をカットします。

３枚目は表面のでこぼこをそぎ落とすようにカットします。

３枚にカットできました。

デコレーションは乗せる前にお皿でイメージしておくと失敗なくできます。

生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てます。

角が立つ9分立て位まで泡立てます。

一番下のスポンジ台にクリームを塗ります。

スライスした苺をのせます。

苺の上にクリームを乗せます

苺を覆い隠すように塗り広げ、2枚目のスポンジを乗せます。

クリーム、苺、クリームを重ねます。

3枚目のスポンジを、焼き上がりの表面が下にくるように、裏表を返して乗せます。表面がでこぼこするのを防げます。

表面と側面を下塗りします。

残りのクリームを全部乗せて上塗りします。

先に側面を塗り上げて、最後に表面を均します。
表面は苺を乗せると隠れるので、多少筋が残っていても気にしていないです。

きれいに塗ろうと触りすぎると、クリームがぼそぼそになって余計に塗りにくいので気をつけてくださいね。
お皿に移します。

苺やチョコプレート、サンタを乗せて出来上がりです。

断面はこんな感じです。

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生クリーム300㏄を使った昨年のデコレーションはこちら。