鮭の揚げだし

みゅまこ
みゅまこ @cook_40052372

生の鮭の旨みをそのまま閉じ込めて美味しい出汁で頂きます！
このレシピの生い立ち
母が何かの冊子でみつけたものを思い出しながら作ったものです。

鮭の揚げだし

xxdefragxx's cooksnap of when they made 鮭の揚げだし.
みゅまこ
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生の鮭の旨みをそのまま閉じ込めて美味しい出汁で頂きます！
このレシピの生い立ち
母が何かの冊子でみつけたものを思い出しながら作ったものです。
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材料

4人分
  1. 生鮭　切り身 ４切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. （下味調味料）
  4. みりん 小さじ2
  5. 日本酒・醤油 各大さじ１
  6. （だし）
  7. だし汁 ２００ｃｃ
  8. 醤油・みりん 各５０ｃｃ
  9. 三温糖 大さじ１
  10. （薬味）
  11. 大根おろし 適量
  12. 小ネギ 適量
  13. いくら 適量

作り方

  1. 1

    酒を適当な大きさに切り下味をつけておきます。

  2. 2

    だしの材料を鍋に入れ一度沸かして火を止めます。

  3. 3

    下味をつけた鮭に片栗粉を塗し

  4. 4

    きつねい色になるまで揚げます。

  5. 5

    しっかりと油を切ります。

  6. 6

    器に盛りつけます。

  7. 7

    薬味を盛り付け完成です。食べる時に出汁をかけて食べます。

コツ・ポイント

小骨はしっかり処理した方が食べやすいです。
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みゅまこ
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お年頃姉妹のママです。８人家族のオヤツとご飯を作っています＾＾主にお菓子・パンがメインです。つくれぽいつも有難うございます♪とても嬉しいです！サイト　https://ameblo.jp/myumacosan/昔のレシピのレシピの見直しをしています。変更する場合がありますので理解のほどよろしくお願致します。誤字脱字、記載漏れありましたら教えて頂けると助かります！
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