2020年おせち料理覚え書き(根菜煮物)

Name: 2020年おせち料理覚え書き(根菜煮物)
Cuisine: 日本語
Ingredients: 人参 適量; れんこん 適量; ごぼう 適量; 椎茸 適量; こんにゃく 適量; (飾りに)人参の型抜き 適量; (飾りに)絹さや 適量; 和風だし(うまだし) 2包〜; 醤油 適量; みりん 適量; 酒 適量; 甜菜オリゴシロップ 少々

まこぴ〜♪ @cook_40169924

自分の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
毎年作るおせち料理の一品です。
おせち料理には欠かせない根菜の煮物♡
根気強く頑張り通せる1年となりますように＊*

2020年おせち料理覚え書き(根菜煮物)

まこぴ〜♪ @cook_40169924

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材料

人参適量
れんこん適量
ごぼう適量
椎茸適量
こんにゃく適量
(飾りに)人参の型抜き適量
(飾りに)絹さや適量
和風だし(うまだし) 2包〜
醤油適量
みりん適量
酒適量
甜菜オリゴシロップ少々

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作り方

1

れんこん、ごぼうは皮を除き水に浸し下ごしらえ。
2

こんにゃくは下茹でし、裏表の表面に隠し包丁をして(格子)味を染み込みやすくして食べやすい大きさに切る。
3

他の野菜も食べやすい大きさに切る。
4

(飾り用の人参と絹さやは別茹で)
5

鍋に材料と分量外のひたひたの水を入れ、落とし蓋代わりにアク取りシートをのせて煮る。

コツ・ポイント

少し前から人参の型抜きを飾るようになりました。
ほんのひと手間で華やかな食卓になり嬉しいです。今年は飾り切りまで出来ませんでしたが、金美人参も手に入り大小の花と蝶々の型にしました。
毎年、傷みやすい肉、お芋は入れてません。

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つくれぽ

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まこぴ〜♪ @cook_40169924

2020/01/06 00:26に公開

皆さまの素敵レシピを参考にさせて頂き、自分では思いつかないお料理と出会え感謝の気持ちでいっぱいです♡ほんのひと手間と工夫で、家族やまわりのみんなが笑顔になれる♡心も体も健康でいられる食卓を目指しています♡╰(*´︶`*)╯♡ つくれぽして下さる方に励まされ〜日々楽しくお料理しています♪ありがとうございます♡これからも♡どうぞ宜しくお願いしますm(_ _*)m

このレシピのキーワード

煮物ごぼうきぬさやしいたけにんじんれんこんこんにゃく酒

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