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白菜キムチ
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白菜キムチ

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材料

  • 白菜 12玉
  • 塩 適量
  • *りんご 2個
  • *しょうが 300g
  • *塩辛 500g
  • 大根細切り 大2本
  • 長ネギ斜めスライス 2本
  • にら3cm 2束
  • 粉唐辛子 250g
  • 荒唐辛子 500g
  • 砂糖 1kg
  • アミ 800g
  • 桜エビ 50g
  • 細切り昆布カット 50g
  • 味の素 200g
  • 白ごま 50g
  • にぼし粉 100g
  • ハイミ— 100g
  • にんにく 300g
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作り方

  1. 1

    白菜を葉ごとに芯から切り取る。
    水洗いして塩漬けする。

  2. 2

    2~3日様子を見ながら、味が入っているのを確認し、塩抜きをする

  3. 3

    *をミキサーにかける

  4. 4

    白菜以外の具材をすべて混ぜる

  5. 5

    塩抜きした白菜にできたアンコを塗り容器に詰めていく

  6. 6

    半日~1日後カットして食べる

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柴ちゃん.JP
柴ちゃん.JP @cook_40262718
2020/01/06 15:28に公開
今までの経験してきたお店のレシピを再考して良さげなものをちょいちょい上げていきたいなと思ってます。あとは思いつきのやつも合わせて。写真は、忘れなければ上がると思います。よろしくです。
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このレシピのキーワード

ニラ 塩辛 大根 白菜 りんご サクラエビ にんにく 煮干 トウガラシ しょうが 長ネギ

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