じゃがいものきんぴら

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やまきち。
やまきち。 @cook_40084289

あと１品ほしいときに短時間でできる副菜です
このレシピの生い立ち
じゃがいもが好きな私のために母親がよく作ってくれた料理です

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材料

２～３人分
  1. じゃがいも 中３個
  2. 唐辛子(輪切り) ６～７個
  3. 砂糖 大１
  4. しょうゆ 小２
  5. 酒 大１＋１/２
  6. サラダ油 適量
  7. ごま油 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを２～３ｍｍの薄切りで食べやすい大きさに切る

  2. 2

    サラダ油を引いた鍋に唐辛子を入れ辛味を出す

  3. 3

    じゃがいもを入れ　油がなじむ程度に弱～中火で炒める

  4. 4

    砂糖と酒を加え　じゃがいもをときどき炒めながら１～２分炒め煮する（崩さないように気を付ける）

  5. 5

    しょうゆを加えさらに数分炒め煮をし　じゃがいもに火が通ったらごま油を回しいれなじませ火を止める

コツ・ポイント

じゃがいもに火が通りすぎると崩れてしまうので炒め過ぎに注意
水分は酒とじゃがいもから出る水分だけなので火が強いと焦げやすい

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レシピ作者

やまきち。
やまきち。 @cook_40084289
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レシピの分量通り　書いてある調理通りに料理しても　その時使用のなべの種類・火加減・食材のコンディション・調理人の好みなどにより同じようには仕上がらないものだと思っております　やはり最後は自分の舌が頼りなのではないでしょうか派手な料理はあまり作りません　私は煮物などは祖母譲りの少し甘目が好きです　2016年11月から低糖質ダイエットやってます分量・写真等　随時更新します
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