小イカとコンニャクの煮物
Chee_2009 @cook_40094889
伝承？の味
今年もイカのシーズンの始まりですね。
このレシピの生い立ち
先祖伝来。母は三温糖を使っていました。
うちではこれを煮るとなぜか蒟蒻ばかりが人気です。
小イカとコンニャクの煮物
伝承？の味
今年もイカのシーズンの始まりですね。
このレシピの生い立ち
先祖伝来。母は三温糖を使っていました。
うちではこれを煮るとなぜか蒟蒻ばかりが人気です。
作り方
- 1
蒟蒻は味を染みやすくする為に、箸を何本か揃えた物か又はフォークで何カ所か刺し、一口大にちぎり軽く下茹で。
※1 参照 -
- 2
イカは水洗いして、軟骨を抜き、クチバシ(脚の生えてる真ん中にあります)も取り除く。
※2 参照 - 3
全部の材料を入れて中火に掛けます。
注；こちらの醤油は甘口なのでお使いの物によって調整して下さい。 -
- 4
煮過ぎると固くなります。イカに火が通ったら火を止め、冷めるまで置いて味を馴染ませます。
-
コツ・ポイント
※1 アク抜き不要と表示の物なら下茹では要りません。
※2 丁寧にする時はイカの目も取り除きますが、あまり気にならないので私はそのまま。
冷める過程で味が染み込むので、お料理の一番始めに取り掛かると良いです。
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
常備菜として★スジこんにゃく煮 常備菜として★スジこんにゃく煮
おかげさまでトップ10入りありがとう♪おつまみ、ねぎ焼き、ご飯のお供、たまご料理など。小分けして冷凍保存にもできます♪
-
給食の「いかと大根の煮物」♡しみしみ大根 給食の「いかと大根の煮物」♡しみしみ大根
給食ではいかの量がもっと少ないのでカサマシに、こんにゃくや厚揚げを入れます。いか大根ですが、＋食材も味染みで美味しいです
-
-
お弁当にピッタリ！芋こんにゃくの甘辛煮！ お弁当にピッタリ！芋こんにゃくの甘辛煮！
お弁当のおかずにピッタリの甘辛煮です。芋こんにゃくを使う事でより一層美味しいですよ。普通のこんにゃくでもOK！
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20217774
