ヒラツメガニの味噌汁
あおもりの肴 @cook_40127706
カニ味濃厚♪蒸しヒラツメガニ（ヒラガニ）です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森の太平洋側で多く獲れるヒラツメガニは、ガザミに似た小型で殻の柔らかいカニです。
八戸地区では塩茹でが一般的ですが、ぶつ切りにしてそのまま炒めたり、唐揚げにしたり、味噌汁等もオススメです。
ヒラツメガニの味噌汁
カニ味濃厚♪蒸しヒラツメガニ（ヒラガニ）です!(^^)!
このレシピの生い立ち
青森の太平洋側で多く獲れるヒラツメガニは、ガザミに似た小型で殻の柔らかいカニです。
八戸地区では塩茹でが一般的ですが、ぶつ切りにしてそのまま炒めたり、唐揚げにしたり、味噌汁等もオススメです。
アプリでひらく作り方
- 1
生きたヒラツメガニを用意し、水道水で軽く洗う。
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- 2
今回は蒸しガニの煮汁を使い濃厚に仕立てました。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/5971698 -
- 3
中火で火にかけ沸騰したら吹きこぼれないよう弱火にし10分ほど火にかける。
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- 4
味噌を溶かし味を調える。
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- 5
お椀に盛り付けてネギを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
カニは鮮度が命なので、食べる直前ではなく、入手したら出来るだけ早く茹でてしまってください。
今回は蒸し蟹も一緒に作ったので茹で汁を活用し、より濃厚なカニ汁にしました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20218104
