ボウルで水溶き片栗粉を作る

別のボウルで 豚薄切り肉と★調味料を練るようによく混ぜ合わせる。

小麦粉を振り、一口大に丸めていく。

表面に小麦粉を振って休ませる。

野菜をよく洗って準備する。玉ねぎは串切り、ピーマンと人参は小さめの乱切りに。

新鮮な人参なら 皮ごと食べられますよ。

フライパンを熱して(テフロン加工なら油を入れてから)油を大さじ2～3入れて 弱火にして肉ボールを並べていく。

中火にして 順に焼き面を変えていく。まん丸じゃなくてもOK。全体に軽く焼き目を付け、固まってきたら転がすように火を通す。

肉を焼いたフライパンでそのまま野菜を炒める。中火で人参とシメジ(キノコ)を先に炒め始める。

全体に油が周り、玉ねぎの縁が透明になってきたら

肉ボールを加えて炒める。ボウルの中に出た肉汁も一緒に全部入れてね。

全体に熱が回って熱くなったら ☆調味料を加えて加熱しながら全体に絡めるようにする。

再び中火で 混ぜながら約1～2分加熱。味をみて片栗粉のザラつきが無くなればごま油を回しかけて完成。