作り方
- 1
海老は軽く水洗いしてからザルに上げ、良く水を切り、髭を取ります。酒を振りかけて10分程置きます。
- 2
キッチンペーパーで挟んで、海老の水分を軽く吸い取ります。
- 3
海老にスパイスを良く絡ませて、粉を付けます。袋に入れてシャカシャカ振っても。
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- 4
160〜170度のやや低めに熱した油に入れて、5分〜長めに時間をかけてカリカリになるまでしっかり揚げます。
- 5
揚ったらキッチンペーパーに上げて転がし、余分な油を吸い取ります。
出来上がり！
コツ・ポイント
水分をしっかり拭き取り過ぎるとスパイスや粉の付きが悪くなりますので軽く。
長めにしっかり揚げる事。揚げ方が浅いと口に当たって食感が悪くなります。
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