★芝海老★唐揚げ

akiuwa
akiuwa @cook_40091599

角の除去など下ごしらえは大変ですが、粉をまぶしたら揚げるだけで調理は簡単。
このレシピの生い立ち
珍しくスーパーに芝海老が出ていたので、何かで食べようと思ったから。

★芝海老★唐揚げ

角の除去など下ごしらえは大変ですが、粉をまぶしたら揚げるだけで調理は簡単。
このレシピの生い立ち
珍しくスーパーに芝海老が出ていたので、何かで食べようと思ったから。

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材料

  1. 芝海老 約350g(40匹)
  2. 塩&酒 分量外
  3. 海老ソルト 適量
  4. 片栗粉 適量
  5. 分量外
  6. 塩コショウ 適量

作り方

  1. 1

    芝海老は塩水でしっかり洗う。

  2. 2

    頭の角と尻尾の角、更に長いひげをハサミや包丁で根元から切る。

  3. 3

    背わたを取ったら、塩コショウをして、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    170度の油でカラッとなるまで揚げる。

コツ・ポイント

下ごしらえでしっかりと汚れだけでなく、ぬめりや臭みが取れるまで洗うこと。

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