・ほうれん草は、3〜5cm程度に切ります
・えのきは石づきをとって、真ん中で切っておきます

1で切った具材を、
沸騰したお湯(分量外)で3分茹でる
or
バター(分量外)で炒める
かどちらかして下さい

しんなりしたら、水を切って置いて下さい

ほうれん草、えのきを調理している間に、
溶き卵とマヨネーズをよく混ぜておきます

3で絞った野菜を4で混ぜた中に入れます
その上から★の材料を入れ軽く混ぜます

フライパンにバターを溶かして、溶けてきたら5の卵液を流し込みます
(＊半分から奥側に流し込むと作りやすいです！)

少しずつ固まってきたら巻いていきます
(＊右写真参考→)

中火〜強火で加熱すると固まってきて巻きやすいです！
(*焦げない様に注意！)
丸くなったら裏に返して反対側も焼いて下さい

どこからも卵液がこぼれなくまとまったら完成です！

チーズとろけて具沢山の卵焼き美味しくお召し上がりください！
フライパンで半分に折ってオムレツ風もオススメです！