液みそ料亭の味 で 鮭の味噌漬け
riisa228 @cook_40209677
お弁当のおかずに、味が付いていて焼くだけ、保存もきく 味噌漬けを 液体の味噌で作ってみました。 浸透が早くて楽チンです
このレシピの生い立ち
前はホッケの味噌漬けを、固形の味噌をベースに作っていましたが
土地柄、生のホッケが手に入らないこと、固形の味噌だと混ぜるのも、塗るのも焼くのも手が味噌の匂いになって大変でしたが、液体味噌だと 浸透が早く、手も汚れないので 便利です
アプリでひらく作り方
- 1
この度
液みそ料亭の味
液みそあらだしのモニターに参加させていただいております
-
- 2
今回は
料亭の味の方で
鮭の味噌漬けを作りました -
- 3
料亭の味 大さじ5杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 大さじ1杯
をお皿で混ぜ合わせます -
- 4
お弁当用に作ったので
小さめの 生鮭 4切れをパックから出し、キッチンペーパーで
水気を取ります -
- 5
ジップロックのタッパーに
シャケをふた切れいれます。浸透しやすいように、薄い形のタッパーを、選びました
-
- 6
先ほどのシャケ二枚に
最初に作った味噌ダレをまんべんなく
塗っていきます。
その上に２枚 少しずらしてのせます -
- 7
4切れに 味噌ダレがついたのを確認して、
残りのタレを全体にかけます
-
- 8
タッパーの蓋を閉めて
魚の大きさによりますがお弁当用でしたら、一夜漬けでも、
十分です。保存もできます
-
- 9
一夜漬け後の鮭です。
軽く水洗いして
キッチンペーパーで水気をとります洗いすぎないで下さい
-
- 10
フライパンにオリーブオイルをひいて、
シャケを
焦がさないように焼きます味噌で焦げやすいので注意です
-
- 11
味噌が残ってるところが
焦げやすいですが、 手軽に保存もきく
味噌漬けの完成です -
コツ・ポイント
魚はお好みで
魚の大きさで味噌ダレの量は変えてみて下さい
焦げやすいので、魚焼きグリルより、
卵焼きフライパンで焼いてみました
だし入り味噌なので
軽く七味をかけると、またいい風味です
お試しを
似たレシピ
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20221039
