出し殻佃煮(韃靼そば茶、昆布、鰹節)♡
＊mahchan＊ @cook_40128527
いつも作っていた出し殻佃煮に韃靼そば茶殻も入れてみました！
このレシピの生い立ち
韃靼そば茶の出し殻？を捨てることに“もったいない”と思ってしまい、なんとなくいつも作っていた出し殻佃煮に混ぜてみました！
出し殻佃煮(韃靼そば茶、昆布、鰹節)♡
いつも作っていた出し殻佃煮に韃靼そば茶殻も入れてみました！
このレシピの生い立ち
韃靼そば茶の出し殻？を捨てることに“もったいない”と思ってしまい、なんとなくいつも作っていた出し殻佃煮に混ぜてみました！
作り方
- 1
出し殻は日頃出し汁を取った後に随時冷凍で保存しておく。沢山溜まったら作ります。昆布はその都度カットしておくと◎
- 2
鍋に昆布と水、酢を入れて火にかけ沸騰させる。灰汁が出たら灰汁を取り弱火にする。
- 3
残りの出し殻も加え、★を加えコトコト煮込む。
- 4
水分が少なくなってきたら、木ベラ等で混ぜながら焦がさないよう煮詰める。
- 5
好みで山椒をふりかけ混ぜて完成！(今回は山椒7振りくらいしました)
- 6
※使用した韃靼そば茶
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コツ・ポイント
最後にふりかけた山椒は一味や七味などでもアレンジできます。お好みで加えてみてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20221055
