本場イタリアンシェフのカルボナーラ
OJISAN1030 @cook_40287052
本場イタリアンシェフのレシピ
※生クリームは絶対NG
このレシピの生い立ち
生クリームは不要ではなく、使ったらNGなんです。
本場イタリアンシェフのカルボナーラ
本場イタリアンシェフのレシピ
※生クリームは絶対NG
このレシピの生い立ち
生クリームは不要ではなく、使ったらNGなんです。
作り方
- 1
全卵、黄卵(全卵の黄身部分のみ)、粗挽きコショウをボウルで混ぜる
- 2
オリーブオイルを少なめ&多めの塩でベーコンをカリカリに焼けたら、ベーコンだけお皿に移す
※油は次工程で使うためそのまま - 3
ゆで時間２分前のパスタ(ゆで汁も少々)を先ほどの油入りフライパンに入れ和える
- 4
※重要
火を止め、そのままフライパンを冷ます
(目安：30秒から45秒放置) - 5
作り方1
のボウルの中身およびベーコンをフライパンに入れ和える - 6
粗挽きコショウを適量
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