わたあめ味のクッキー
瑠菜ちゃん @cook_40128351
メレンゲのクッキーです。わたあめっぽく作ってみました。
このレシピの生い立ち
プリンを作って余った卵白の消費にクッキーを作りました。
しゅわしゅわ溶けるメレンゲのクッキーにするために、グラニュー糖を使いました。
コットンキャンディーらしい色合いで作ったのでわたあめクッキーです
わたあめ味のクッキー
メレンゲのクッキーです。わたあめっぽく作ってみました。
このレシピの生い立ち
プリンを作って余った卵白の消費にクッキーを作りました。
しゅわしゅわ溶けるメレンゲのクッキーにするために、グラニュー糖を使いました。
コットンキャンディーらしい色合いで作ったのでわたあめクッキーです
作り方
- 1
卵白をホイッパーで上に上に空気を抱き込むように泡立ててメレンゲをつくり、メレンゲが五割ほどにする
-
- 2
砂糖を少しづつ入れながらメレンゲをさらに作る
-
- 3
硬めのメレンゲになったら、バニラエッセンスを入れよく混ぜる
-
- 4
色をつけて、絞り器に入れてホイップして、デコレーションしたらオーブンに入れて90～100度で60～90分ほど温める。
-
- 5
出来上がり
※オーブンによってこげが付いてきてしまうものもあります色が変わってきたら温めはやめてください。 -
コツ・ポイント
ボウルはガラスかアルミがお勧めです、抱き抱えて温めないでください。
メレンゲを作る時はホイッパーを上に持ち上げながら空気を抱かせるように泡立てると、早くできます。
食紅は水に溶かさないで粉のまま入れてください。
溶けるので保存はできません
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