鍋にタップリのお湯を沸かす。
1リットルに対して10グラムの塩をいれてパスタを茹でる。

ニンニクは芯を取り輪切り。生ハムは1センチ幅にカット。椎茸も1センチ幅に切る。ドライトマトはみじん切りにする。

イタリアンパセリは茎から葉をとってみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルをいれニンニクを中火で軽く炒める。香りが出たら椎茸を炒めドライトマトをいれて椎茸に火を通す。

火を止めて生ハムを入れて混ぜる。みじん切りにしたパセリも入れて混ぜる。表記時間より1分短めに茹でたパスタを湯切りする。

湯切りしたパスタを具材と素早く合える。

味見をして塩分が少なければ塩をひとつまみ入れブラックペッパーも入れて味を整える。オリーブオイルをすこし入れ滑らかにする。

盛り付けてイタリアンパセリ、ブラックペッパー、オリーブオイルをかせて完成。