にんじん、玉ねぎ、じゃが芋は5mmの厚さに切り、長ねぎは1cmの長さの小口切りに、キャベツはざく切りにする。

鍋に１の野菜、鶏ガラスープを入れて煮立て、アクを取って蓋をし、野菜がやわらかくなるまで煮る。

２を、野菜のつぶつぶが残る程度ミキサーにかけ、塩で味を調整する。

器に盛り、生クリームを加える。