ナスは切れ目を入れて乱切りにし、水にさらす。ピーマンは食べやすい大きさに切る。

ゴマ油を熱したフライパンで豚こまを炒め、色が変われば取り出す。

フライパンでナスを3分炒め、ピーマンも加えて更に2分炒める。

フライパンに豚こまを戻して●を入れて中火で煮る。

野菜が柔らかくなり、味が染みたら出来上がり。