お茶パックに茶葉をつめ急須に入れておく。お猪口にお湯を注ぎ人肌に冷ます。

１煎目。冷ました湯を急須に入れ茶葉に行き渡らせ５分ほど待ちお猪口に注ぎきる。雫が１０〜１５滴出るくらいがベスト。

２煎目。湯呑み半分ほどのお湯を６０℃くらいに冷まし、急須に入れて１分くらい待ち湯呑みに注ぎきる。渋みと旨みがある。

３煎目。湯呑みにお湯を注ぎ２０秒くらいおき急須に入れ、３０秒くらい待って湯呑みに注ぐ。茶菓子を食べるのに良い渋み。