玉ねぎと人参をみじん切りにし、サラダ油で炒めます。なるべく小さく切るのがポイントです。炒め終わったら粗熱をとります。

１に、ひき肉１５０g、甜麺醤小さじ1、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、とき卵1/2を入れて、白くなるまで混ぜます。

２を、２〜３cm大に丸めます。手に油を少量つけて丸めるとベタ付きません。彩りに蒸したかぼちゃを入れるのも良いです。

一口大に切ったかぼちゃを蒸します。蒸し上がったら粗熱をとり、皮と別々にします。皮は後で顔に使うので取っておきます。

蒸し上がったかぼちゃに、砂糖小さじ２を加えてマッシュします。

サラダ油をひいたフライパンに、３を入れ焼きます。肉団子から脂を出しましょう。

肉団子を焼き終わったら脂と粗熱をとります。

フライパンに７を並べ、酒大さじ１、砂糖大さじ1、醤油大さじ１、みりん大さじ１で煮て味を整え、粗熱をとります。

ラップにマッシュしたかぼちゃ大さじ1を広げ、８をのせて丸めます。

ラップに包んだまま、長いようじで、かぼちゃの模様を入れて行きます。皮を目や口の型に切ってはり、枝豆を頭にのせます。

かぼちゃ畑にみたててサラダ菜をお皿に敷き、盛りつけて完成☆サラダ菜と一緒に包んで食べるとより美味しさが広がります。

断面はこんな具合になります☆