千枚漬け
菊池まるごと市場 @cook_40055374
大根と人参だけでできる絶品お漬物
このレシピの生い立ち
くまもとふるさと食の名人 増永美知子さんのレシピです。
地元の野菜をたくさんおいしく食べるため、考案されました。
増永さんの千枚漬けは熊本県菊池市にある物産館「メロンドーム」で販売されています。
千枚漬け
大根と人参だけでできる絶品お漬物
このレシピの生い立ち
くまもとふるさと食の名人 増永美知子さんのレシピです。
地元の野菜をたくさんおいしく食べるため、考案されました。
増永さんの千枚漬けは熊本県菊池市にある物産館「メロンドーム」で販売されています。
作り方
- 1
大根の皮をピーラーでむく。
-
- 2
スライサーで大根と人参をスライス（輪切り）にする。
-
- 3
砂糖、塩、酢の順に入れ、輪切りの唐辛子と昆布、ゆず皮を加えて１晩おく。
-
- 4
出来上がり。
コツ・ポイント
昆布を入れることでだしが出ておいしくなります。
またゆず皮を入れると香りが豊かになります。
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