舞茸はおおまかにほぐす。椎茸と玉ねぎはスライス。

小さなフライパンか鍋にお湯を沸かし、クリームシチューのルーを溶かす。牛乳を加え少し煮詰める。

フライパンにオリーブオイルをひき、玉ねぎと椎茸を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、舞茸、胡椒、ワインを加えて蓋をする。

舞茸がしんなりし始めたら、2を加えて煮詰める。