鱈の皮を剥ぎ指で摘んで骨を抜きます。皮は身を包丁でおさえながら手で皮を引っ張ると剥ぎやすいです。

皮を剥いだら塩を軽く振り食べやすい大きさに切ります。

食べやすい大きさに切ったらいったんお皿かボール等に入れてよけておきます。

あんを作ります。まず人参を細切りにし2分レンジでﾁﾝ。ピーマンも細切りにし鍋にサラダ油をひきピーマンとしめじを炒める。

ﾁﾝした人参を投入し★を全て入れてとろみが出るまで煮詰めます。とろみが少なければ水溶き片栗粉を更に入れる等調整して下さい

あんが完成したら次は天ぷらの衣を作ります。●を全て混ぜ、とろっとなるよう水と小麦粉の分量で調節して下さい。

6に3を投入し混ぜます。

180℃の油で揚げキツネ色になったら取り出します。

お皿に盛り付け5のあんを上からかけて出来上がりです(・∀・)