マッシュルームとポルチーニキノコのパスタ

Name: マッシュルームとポルチーニキノコのパスタ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 乾燥ポルチーニ 6枚～8枚; マッシュルーム 半パック; 生ハム 6枚; パスタ 160g～200g; オリーブオイル 大さじ1

アニエスレピスリー @cook_40081422

乾燥ポルチーニを使った秋向きのパスタです。
このレシピの生い立ち
乾燥ポルチーニは年中手に入りますが、やはり秋らしいメニューにぴったりです。他のキノコと合わせることでボリューム感がでます。

マッシュルームとポルチーニキノコのパスタ

アニエスレピスリー @cook_40081422

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材料

2人分

乾燥ポルチーニ 6枚～8枚
マッシュルーム半パック
生ハム 6枚
パスタ 160g～200g
オリーブオイル大さじ1

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作り方

1

冷たいフライパンにオリーブオイルを加えにんにくを香りがでるまで熱する。軸を切り、1/４個に切ったマッシュルームを加える。
2

分量外の塩を加え、しばらく置くと、水分が出てくるので水気が飛ぶまでじっくりと炒める。
3

ポルチーニキノコと戻し汁を加え、少し煮詰め、生ハムを加え火を止める。
4

器に茹でたパスタを盛り、3のパスタソースを加える。

コツ・ポイント

乾燥ポルチーニは、さっと水で洗ったあと、少な目の水とともに器に入れ、電子レンジで1分ほどでもどすとうまく戻ります（またはぬるま湯に30分）。

マッシュルームは塩を加えると水分が出ます。水分をじっくり飛ばすと、美味しさが増します。

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つくれぽ

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アニエスレピスリー @cook_40081422

2014/10/11 08:33に公開

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パスタマッシュルーム生ハム

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