ポットにお湯を沸かし、熱湯100ml＋水道水225mlを混ぜてぬるま湯を作っておきます。

ボウルに小麦粉＋強力粉＋イースト＋塩を入れて混ぜます。

②のボウルに①のぬるま湯を入れて手でこね始めます。

粉っぽさがなくなってきたら調理台の上でコネコネ。手にベチャベチャつきますが捏ねるうちに生地がまとまってきます。

10～15分ほど捏ねたら、こんな感じに生地がまとまります。もう手にもひっつきません^^

ボウルにオリーブ油を入れ、生地の表面を油でコーティングします。

湿らせたキッチンタオルをかぶせ、その上からきれいなタオルをかぶせて室内(気温15度ぐらい)で約２時間置き、発酵させます。

生地が2倍に膨らんだらOK！

ピザの場合は厚さ２～３mmにのばし、トッピングをしてから230℃のオーブンで15分焼きます。

丸パンの場合は120～130gに生地を分け、丸めて200℃のオーブンで15分焼きます。

ナンの場合は薄く伸ばして、
熱～～く熱したテフロン加工のフライパンで表面２～３分→裏面１～２分焼きます。(油はひかない)