お父ちゃんの激ウマ本格もつ煮込み♡
みどママの娘 @cook_40081199
シンプルなモツ煮こみです。モツのしるだけで白米ペロリ♡玉ねぎは多いほど、甘味がアップです♡
このレシピの生い立ち
祖父の作ってくれた馬モツ煮込みです！祖父から母へ、母から私へ伝授されました！
お父ちゃんの激ウマ本格もつ煮込み♡
シンプルなモツ煮こみです。モツのしるだけで白米ペロリ♡玉ねぎは多いほど、甘味がアップです♡
このレシピの生い立ち
祖父の作ってくれた馬モツ煮込みです！祖父から母へ、母から私へ伝授されました！
作り方
- 1
モツが生の場合は一回茹でこぼして水洗いする。（ボイル済みならこの行程は省略OK。馬の生のモツはかなり臭いので注意！）
-
- 2
玉ねぎとネギは大きめにカット。
-
- 3
水洗いしたモツも、玉ねぎ、長ネギ、ニンニク（つぶしていれる）を圧力鍋にいれて、具がかぶるくらい水を入れる（分量外）
- 4
圧力鍋で10分〜15分に混み、モツが柔らかくなったか確認。圧力鍋がない場合は持つが柔らかくなるまで鍋でことこと煮混む。
-
- 5
モツが柔らかくなったら★の調味料を入れ、さらに煮込む。（理想は玉ねぎやネギの形がなくなるくらい）
- 6
味噌で味付けする。
-
- 7
盛り付け。ネギを刻んだり一味唐辛子をかけたりお好みで。
-
コツ・ポイント
とにかく煮込む！がポイントです！ゴボウや大根をいれる方もいると思いますが、入れる野菜で味が変わるので、まずはシンプルな味を楽しんでください！終わりかけにお豆腐を入れるのは◎味が変わらず◎（←みどまま本人からのアドバイスです）
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