ボウルにパン粉と牛乳を入れてなじませておく。

１にひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、塩こしょうを入れ、よく混ぜる。

２を二等分して小判型にまとめる。

フライパンにサラダ油をしき、３を強火で焼く。焦げ目がついたらひっくり返して、中火で中まで火を通す。

別のお鍋にサラダ油をしき、しめじと人参を炒める。

しめじの水分が出てきたら、醤油、砂糖とだし汁を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

お皿に４のハンバーグをのせたら、６のあんをかけ、最後にネギを散らして出来上がり。