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もっちり昆布パン
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もっちり昆布パン-レシピのメイン写真

もっちり昆布パン

さがsan
さがsan @cook_40227352

富山名産 昆布 を使ったパン
ホームベーカリーで生地を作って 手で成型するレシピです
このレシピの生い立ち
我が家にHBがやってきてから、もっちりパンが食べたくて いろいろアレンジしてます

富山名産 昆布 を使ったパン
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さがsan
さがsan @cook_40227352

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材料

1斤
  • 強力粉 240g
  • 米粉 100g
  • ドライイースト 4g
  • 水 200cc
  • バター 20g
  • スキムミルク 10g
  • 砂糖 10g
  • 塩 6g
  • 切り昆布 適量
  • お好みでチーズ 角切りにして適量
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作り方

  1. 1

    ホームベーカリーで『パン生地』または『こね』で昆布 チーズ以外の材料を入れて生地を作ります

  2. 2

    こね が終わる3分ほど前に昆布を入れます
    一次発酵まで終わらせます

  3. 3

    生地を取りだし 角切りチーズを混ぜ合わせ 型に入れるか丸めるか お好みで成型し ラップをかけて二次発酵させます

  4. 4

    膨らんだら 卵液を塗り 180度で12分 焼きます

コツ・ポイント

米粉を入れることでもっちりします！
昆布は「とろろ昆布」「塩昆布」以外のものを！
切り昆布は羽に絡まるので長いものは必ず3cmほどに切ってください!!

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さがsan
さがsan @cook_40227352
2014/10/11 23:33に公開
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このレシピのキーワード

パン 米粉 バター 強力粉 チーズ

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