秋の味覚よくばりパイ
秋の味覚､栗･かぼちゃ･サツマイモ･あずきを使いました＾＾
このレシピの生い立ち
かぼちゃとサツマイモ､栗など秋の味覚をもらったので
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃとサツマイモは､１㎝角ぐらいにカットして､ゆでる｡
しっかり水気を切っておく｡ - 2
甘栗は１/２～１/３にカット｡
クルミも大きめに砕いておく｡ - 3
パイ生地をパイ型にのせ､縁をカットする｡フォーク等で適当に穴をあけておく､
- 4
３にカスタードクリームを入れ均等にならしておく｡
- 5
フライパンに水とザラメを入れ､弱火にかける｡
- 6
ザラメが溶けて､ふつふつとしてきたら､ゆであずきと１と２とパンプキンシードを入れしっかりからめる｡
- 7
４に６をカスタードクリームに埋めるように入れる｡
- 8
残りのパイ生地を棒状にカットして格子状にのせて､縁を抑えるようにものせる｡
- 9
-
- 10
溶き卵を全体に塗ったら､２００℃に予熱したオーブンで約１０分焼く｡
- 11
表面にほんのり焦げ目がついたら､上にアルミホイルをのせる｡
- 12
１８０℃に温度を下げて｡約３０分焼いたら完成｡
- 13
オーブンの中で完全に冷めるまで放置｡
コツ・ポイント
カットは完全に冷めてから｡普通の包丁でざっくりとカットできます｡
甘露煮や渋皮煮でもいいですよ^^
ゆであずきの代わりに､甘納豆でもOK｡
ナッツはお好みで｡
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