【旭ごはん】自然薯の親子揚げ
旭のおいしいごはん @cook_40275348
鶏肉もタマゴも使ってないのに「親子」？そのココロは、自然薯とむかごです♪
このレシピの生い立ち
豊田市旭地区は、キレイな水と空気がおいしい農産物を育む緑豊かな山間の町です。
そんな旭でひとつひとつ丁寧に育てられた野菜たちは、太陽の光をたっぷり浴びて栄養も満点。そんな野菜を楽しむ工夫の一つです。
【旭ごはん】自然薯の親子揚げ
鶏肉もタマゴも使ってないのに「親子」？そのココロは、自然薯とむかごです♪
このレシピの生い立ち
豊田市旭地区は、キレイな水と空気がおいしい農産物を育む緑豊かな山間の町です。
そんな旭でひとつひとつ丁寧に育てられた野菜たちは、太陽の光をたっぷり浴びて栄養も満点。そんな野菜を楽しむ工夫の一つです。
作り方
- 1
豆腐を水切りします。
-
- 2
自然薯を擦りってだし汁（分量外）で延ばし、１）の豆腐とゴマを入れ、よく擦ります。その後30分寝かせます。
-
- 3
シイタケは千切り、ゴボウとニンジンは縦5〜6cmの細切りにし、調味料Aでさっと煮ます。
-
- 4
２）の中に３）と材料B、調味料Bを入れて、よく混ぜ合わせます。
-
- 5
サラダオイルを180℃に熱し、具を6cmくらいに平らに広げて揚げます。
-
コツ・ポイント
このレシピでは、晩秋から冬にかけておいしくなる食材を使っていますが、春には春野菜や山菜などを使って楽しむこともできます。旬の野菜をふんだんに使ってお試しください！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20228896
