柿は皮をむき、種をとり細かく切る。ひたひたの水で煮る。リンゴも皮をむき、薄切り、柿が少し柔らかになったら、リンゴを足す。

15分くらいで、マッシャーでつぶす。砂糖を2,3回に分けて入れ、塩レモンを入れる。5分くらいで蓋をとり、煮詰める。