お弁当や箸休めに☆さつまいもレモン煮☆

ぐでうさ
ぐでうさ @cook_40156311

秋といえばさつまいも！スイートポテトもいいけどたまにはレモン煮も＼(^o^)／レモンとバターの香りが絶妙です！
このレシピの生い立ち
高校生の頃に応募したお弁当コンテストで準グランプリを頂いたレシピのひとつです。切り方・火加減・調味料の入れるタイミングなどにこだわって絶妙な味に仕上がりました。

お弁当や箸休めに☆さつまいもレモン煮☆

yukinkon♪♭'s cooksnap of when they made お弁当や箸休めに☆さつまいもレモン煮☆.
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♡りっくんママ♡'s cooksnap of when they made お弁当や箸休めに☆さつまいもレモン煮☆.
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秋といえばさつまいも！スイートポテトもいいけどたまにはレモン煮も＼(^o^)／レモンとバターの香りが絶妙です！
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高校生の頃に応募したお弁当コンテストで準グランプリを頂いたレシピのひとつです。切り方・火加減・調味料の入れるタイミングなどにこだわって絶妙な味に仕上がりました。
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材料

2人分
  1. サツマイモ 小3本～中2本
  2. 砂糖 大さじ3
  3. はちみつ (なければ砂糖をプラス) 大さじ1
  4. バター 大さじ1
  5. レモン (皮＆果汁) 1/4個

作り方

  1. 1

    さつまいもを洗い、ピーラーで皮をしましまに剥きます (剥かなくてもOKです) 。

  2. 2

    1㎝の輪切りまたは半月切りにします。
    一度さつまいもを水で洗い、でんぷんを取っておきます。

  3. 3

    鍋に入れ、ひたひたの水と砂糖大さじ3を入れて弱めの中火で煮ます。

  4. 4

    レモンをよく洗い、皮を薄く剥き千切りにします。果汁も絞っておきます。※写真は1個写ってますが使用するのは1/4個分です。

  5. 5

    皮はこんな感じ！^^

  6. 6

    さつまいもが中まで柔らかくなったら火を止めます。こんな感じに黄色く透き通ります。

  7. 7

    はちみつ・バター・レモンの皮と果汁を入れ、鍋を揺すって全体になじませます。

  8. 8

    温かいままでも冷めてからでもおいしくいただけます♪

  9. 9

    2014.10.24　人気検索トップ10入り(*^^)v

  10. 10

    2014.12.10
    人気検索１位ゲット☆★感謝！

  11. 11

    2015.12.31
    つくれぽ10人達成*\(^o^)/*

コツ・ポイント

レモンの皮はよく洗う・皮は薄く剥く (白い部分は苦いので) の2点がポイントです☆
さつまいもを煮るときは火を少し弱めにすると甘く仕上がります。
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理系女子です。化学の実験と同じ感覚で日々自炊してます★第一子育児中。10年以上前にUPしたレシピもあって、学生の頃のテンション高めな文章や時代を感じる顔文字など、見返すとちょっと恥ずかしいです笑
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