かぼちゃは薄く切ってレンジでふかし、マッシャーなどで潰します。

かぼちゃの粗熱が取れたらヨーグルト、卵黄を加えてよく混ぜ、さらに薄力粉をふるい入れて混ぜます。

卵白を泡だて、砂糖を数回に分けて加えてメレンゲを作ります。しっかりつのが立つまで。

かぼちゃの生地にメレンゲを少し加えて泡立て器でよくなじませます。

メレンゲを数回に分けて入れてヘラでさっくり混ぜます。

型に流して150度のオーブンに水をはって入れて45分間蒸し焼きにします。

冷めたら出来上がり。冷蔵庫でしっかり冷やしたほうが美味しいです。