椎茸と鶏肉のフォー
ShiitakeJP @sugimoto_shiitake
ベトナム料理のフォーも椎茸ダシを使うともっと美味しくなります！是非お試しください！
このレシピの生い立ち
自然のままに美味しくてヘルシーな乾物を使って、美味しい料理を作りました。他にもいろいろあるので見てくださいね♪
レシピ提供：服部栄養専門学校
アプリでひらく作り方
- 1
椎茸は水戻ししておく。水戻ししたら、食べやすい大きさに切る。
- 2
鶏むね肉は塩・砂糖をもみ込み、一晩おく。（最低でも2～3時間おくとよい）
- 3
鍋に●の材料・鶏肉・しいたけと椎茸の戻し汁を入れ火にかけ沸騰させる。
- 4
沸騰したら弱火で10分ほど煮て、茹で汁の中で粗熱を取る。
- 5
椎茸、鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切る。茹で汁はザルで漉し、◎の調味料を加えて味を調える。
- 6
フォーは袋の表示通りに茹で、水気をよく切る。
- 7
器にフォーを入れ、サッと茹でたもやし・紫玉ねぎ・万能ねぎ・パクチーをのせ、熱々の⑤を注ぐ。お好みでレモンを絞っていただく
コツ・ポイント
鶏肉を塩・砂糖で漬け込むことで、パサつかずしっとりとした仕上がりになります。
リアクション
レシピ作者
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