家系ラーメン (塩)
★メタボのレシピ★ @cook_40133122
ガツンと塩味！家系ラーメンのレシピ。 濃厚さではお店以上！
このレシピの生い立ち
誰でも作れるように材料分量を明記した家系ラーメンの作り方。
家で家系、しかし店以上！
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整出来る店が多い。カエシと鶏油の量を調整しよう。
家系ラーメン (塩)
ガツンと塩味！家系ラーメンのレシピ。 濃厚さではお店以上！
このレシピの生い立ち
誰でも作れるように材料分量を明記した家系ラーメンの作り方。
家で家系、しかし店以上！
家系ラーメン店では、味の濃さ、スープの脂の量、麺のゆで加減を調整出来る店が多い。カエシと鶏油の量を調整しよう。
作り方
- 1
【スープ】
手順が長いのでこちら。
レシピID : 20001872 -
- 2
【チャーシュー】
市販品でも可。 -
- 3
【カエシ】
手順が長いのでこちら。
レシピID：20010729 -
- 4
丼の中にカエシ(50ml)、化学調味料を入れる。
-
- 5
麺を茹でる。
茹で上がったらしっかり湯切りする。 -
- 6
丼にスープ、麺の順に入れ、底の方から軽くかき混ぜる。
-
- 7
鶏油をたっぷり遠慮なく大胆にドバっと！
-
- 8
トッピングを載せたら完成！
-
コツ・ポイント
鶏油の量は遠慮してはいけない。
にんにく(すりおろし)はチューブなどの安いものでも可。その安っぽさこそが、よくある家系を構成するものでもある。
似たレシピ
-
-
-
濃厚 鶏白湯ラーメン (味噌) 濃厚 鶏白湯ラーメン (味噌)
人を魅了する トロトロでドロドロした濃厚な鶏白湯ラーメン。お店で食う、あの鶏くっさい濃厚ラーメン、作ってみませんか？
-
-
-
-
超簡単！混ぜるだけ！Ｗスープ塩ラーメン 超簡単！混ぜるだけ！Ｗスープ塩ラーメン
話題入り200レポ感謝☆ラーメンどんぶりで混ぜるだけ！Wスープの塩ラーメンができます☆麺は何でもOK☆リピ多いレシピ♪
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20231453
