全てレンジ胸肉根菜の中華あん蒸し煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

レンジでも胸肉柔らかく中華風の味付けがさつま芋によくあいしっかりおかずに！レンジだけで簡単！
このレシピの生い立ち
kankiciさんの中華あん丼の味が気になり味付け参考にマイレシピ根菜蒸し煮にしてみた覚え書きレシピです！

全てレンジ胸肉根菜の中華あん蒸し煮

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材料

3人分
  1. 胸肉 1枚
  2. 人参 1/4本(約40g)
  3. さつま芋 15cm(約60g)
  4. 玉ねぎ 1/4個(約60g)
  5. ブロッコリー 約100g
  6. しめじ 約60g
  7. △水 50cc
  8. △酒 50cc
  9. △砂糖 大さじ1
  10. △塩 小さじ1
  11. ◎水 150cc
  12. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  13. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  14. ◎酒 小さじ3
  15. ◎醤油 小さじ6
  16. ◎みりん 小さじ6
  17. ◎酢 小さじ6
  18. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を混ぜておく（3等分にしておくと楽です）

  2. 2

    胸肉は皮をとりフォークで穴を沢山あけてから削ぎ切りにし△に１５分くらいつけておく

  3. 3

    2は水を切って片栗粉を大さじ1くらい絡めておきます

  4. 4

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます

  5. 5

    さつま芋は1cmくらいに切り水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細く切ります

  7. 7

    しめじは房をとってばらしておきます

  8. 8

    ブロッコリーはすすいで小房にわけておきます

  9. 9

    耐熱皿3つにさつま芋人参玉ねぎしめじの順に3等分にのせます

  10. 10

    9にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  11. 11

    10にブロッコリーと3を3等分にのせ1に水50ccずつを加えてよく混ぜたものをかけてふんわりラップをします

  12. 12

    12をレンジ600wで３分から５分加熱します（ここは1皿ずつの方がお勧めです）

  13. 13

    軽く混ぜます

  14. 14

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

胸肉の下処理で柔らかくなります。少量の片栗粉で自然なとろみがでます。よく溶いて使ってください。野菜から水がでるのでとろみ強めが好みのの方は片栗粉を倍量にした方がいいかもしれません。野菜の量と種類は好みで調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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